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　　做法：春 笋
切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。