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　　做法
：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
入2勺油

，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。