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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。