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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸

瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火 煮沸，转中小
 火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。