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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖

焖。