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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。