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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒

均 匀


稍收汁时盖上
锅盖焖。