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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和 薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。