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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱
切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。