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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少 量
清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。