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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到   水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。