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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。