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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。