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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，

 转中小火煲一  个半小时，
下盐 调味即可品尝。