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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半 掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。