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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。