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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。