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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生 姜
切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅 盖焖。