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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。