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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒 均匀，
加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。