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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻
炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖上锅盖

焖。