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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲 一

个半小时，下盐调味即可品尝。