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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水 
快 熬干 的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。