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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生


抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。