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　　做 法：  春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。