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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。