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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。