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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍 
收汁时盖上锅盖焖。