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　　做
法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。