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　　做 法：洗净宰
好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。