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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。