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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。