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　　做法

：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。