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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的时候
 加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。