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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。