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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把

陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。