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　　做法：
春笋 切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后
转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。