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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油
 ，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。  煮沸 瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。