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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里
 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。