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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。