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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺

油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。