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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮   开
 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。