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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左  右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬 干
的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。