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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅  盖焖。