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品91

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用 姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他
 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。