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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺
油，放入 
生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。