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 做法：洗净  宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六 成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。