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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。