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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。