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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
 盖上锅盖焖。